Erişteli Böfstrogonof tarifi

Erişteli Böfstrogonof tarifi

4 Kişilik

Hazırlama süresi: 15-20 dakika

Pişirme süresi : 10-15 dakika

MALZEMELER

• 300 gr hazır erişte

• 300 gr dana bonfilesi
• 1 adet kuru soğan
• 4 adet orta boy mantar
• 4 adet orta boy kornişon
• 1 çay kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı hardal
• 8 dal maydanoz
• 1 çorba kaşığı margarin
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı un

Erişteyi bol kaynar su ile derin bir tencerede haşlayın. Süzüp soğuk suya tutun. Süzdüğünüz makama suyunu dökmeyin, ateşte bırakın. Erişteyi soğuttuktan sonra tel süzgeçte bekletin.

Bonfileleri jülyen doğrayarak bir tabağa “ alın. Tavada margarini eritin. Önce dana bonfilesini, sonra mantarları sote edin. Soğanları ilave edip pembeleşmesini sağlayın. Unu, soya  sosunu ve hardalı ilave edin. Bir bardak su koyun ve kaynatıp ateşten alın. Tuz ile Lezzetlendirin.

Soğuk erişteyi haşladığınız kaynar suya tel süzgeçte sokup 15-20 saniye sonra çıkartın. Ayrı bir tavada tel süzgeçteki süzülmüş erişteyi sıvı yağda çevirin.